À Saint-Galmier, Chocolaterie Anthony Pailleux façonne avec exigence et créativité des spécialités uniques, nées d’un savoir-faire transmis et sans cesse renouvelé. Chaque création reflète l’engagement dans la qualité, la recherche de nouvelles saveurs et le respect du produit.
La sélection rigoureuse des matières premières, le choix des circuits courts et la mise en avant des saisons rythment nos collections gourmandes. Au fil du temps, nous avons affirmé notre volonté de réinventer la tradition tout en restant fidèles à l’authenticité.
Afin de vous faire découvrir l’étendue de notre savoir-faire de chocolatiers à Saint-Galmier, nous proposons :
- Chocolats de saison et créations originales.
- Bouteilles Badoit en chocolat et assortiments exclusifs.
- Ballotins, bocaux et tablettes de chocolat aux origines variées.
- Carte du monde des tablettes pour découvrir les saveurs de différents terroirs.
- Glaces et sorbets artisanaux déclinés en de nombreux parfums.
- Glaces individuelles ou en demi-litre pour toutes les envies.
Notre histoire
Le métier de chocolatier s’est imposé à nous comme une évidence, nourrie par des années passées dans l’univers de la gastronomie. Dès l’enfance, une immersion au sein d’une famille de restaurateurs à Saint-Galmier nous a transmis la passion du goût et du travail bien fait. Un parcours de formation en pâtisserie, puis de nouvelles expériences en Nouvelle-Zélande et auprès d’un MOF chocolatier à Metz, ont affiné notre technique et élargi notre horizon culinaire.
En 2012, l’ouverture de la Chocolaterie Anthony Pailleux concrétise un rêve : partager des créations sincères, inspirées et exigeantes. L’inspiration naît des recettes familiales comme de la recherche personnelle. Le choix des ingrédients locaux, le respect des saisons et la quête constante d’excellence font notre singularité à Saint-Galmier.
Nos chocolats
Au sein de la Chocolaterie Anthony Pailleux à Saint-Galmier, nous valorisons la diversité de notre métier de chocolatiers à travers des créations artisanales raffinées. Nos spécialités comprennent les bouteilles Badoit en chocolat, des ballotins, des bocaux gourmands et une collection de tablettes issues de fèves sélectionnées dans le monde entier. Chaque origine offre une expérience unique, du cacao intense du Venezuela aux saveurs fruitées d’Afrique ou d’Asie, illustrant notre carte du monde chocolatée.
Notre fabrication artisanale garantit des textures fondantes et des goûts authentiques. Nous proposons aussi des chocolats personnalisés pour chaque événement, allant du praliné aux ganaches fruitées. Cette richesse et cette créativité font la fierté de la Chocolaterie Anthony Pailleux à Saint-Galmier, où l’authenticité et la qualité sont toujours au rendez-vous.
Glaces & sorbets
Au sein de la Chocolaterie Anthony Pailleux à Saint-Galmier, nous développons une gamme variée de glaces et de sorbets artisanaux pour répondre à toutes les envies de fraîcheur et de gourmandise. Disponibles en demi-litre ou en petit pot individuel, nos créations sont élaborées à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, souvent issus de productions locales.
Nous proposons une multitude de parfums, allant du sorbet mojito (citron vert, menthe fraîche) à la glace chocolat pure plantation Venezuela, sans oublier le sorbet fraise, mangue, passion, citron ou la glace yaourt-miel au miel de Mr Bouteille et les pavés baldomériens au praliné et éclats de noisettes grillées. Chaque recette est conçue pour une expérience sensorielle unique, à savourer sur place ou à emporter, signée Chocolaterie Anthony Pailleux à Saint-Galmier.